最近よく作っている“ビールがすすむ”おつまみです。
いろいろ試した結果、落ち着いたのは味塩コショウだけの潔い味付け。
ご飯のおかずやお弁当ならアレンジもアリですが、つまみなら味塩コショウのみが正解。

材料（1人分）

• ピーマン … 2個（細切り or 太めの短冊）
• 砂ズリ（砂肝） … 好きなだけ（目安 120〜150g）
• 味塩コショウ … 適量（ダイショー／S&Bなど）
• サラダ油 … 大さじ1（ごま油派もOK）

下ごしらえ（おいしさUPのひと手間）

• 砂ズリは銀皮（白い硬い部分）を軽く外すか、格子状に薄い切れ目を入れると食感が良く、味も乗りやすい。
• キッチンペーパーで水分オフ：跳ね防止＆焼き色UP。
• ピーマンは種・ワタを取って太めに切ると存在感◎。

作り方（強火・短時間がコツ）

1. フライパンに油を入れて弱火で温め、全体になじませる。
2. 中火に上げ、砂ズリを30秒ほどサッと炒める（表面の色が変わり始めるくらい）。
3. ピーマンを投入して強火。30〜60秒、全体を手早くあおる。
4. 味塩コショウをガッと振り、ひと混ぜして完成。

ポイント：砂ズリは火を入れすぎると硬くなるので短時間でサッと。
つまみ用途なら味塩コショウは“濃いめ”が推し。最後に追い黒胡椒も最高。

仕上げアレンジ（お好みで）

• ポン酢でさっぱり：仕上げに少量回しかけるだけで無限ループ。
• ごま油の香り：油の半量を太白 or ごま油に。
• にんにく＋バター：にんにく少量を最初に、最後にバター5gでコク増し（ご飯向き）。
• 七味・柚子こしょう：大人の辛旨に。日本酒派にも◎。

ご飯・お弁当用に寄せるなら

• 味塩コショウを控えめにして、醤油小さじ1／みりん小さじ1で軽くまとめる。
• オイスターソースや鶏がらスープはほんの少し（入れすぎると“つまみ感”が消える